海螺的吃法哪个部位不能吃(主要有三个部位不能吃)
海螺十分受人们的喜爱,肉质鲜美,营养丰富,但需要注意的是海螺主要有三个部位不能吃,严重的话可能会出现食物中毒,这三个部位分别是:
1、海螺的“黄尾”
海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官,里面除了海螺的排泄物之外,还有海螺的大肠及其他内脏。并且海螺的“黄尾”会有一定量的菌类,正因如此建议丢弃不要食用。
2、海螺的脑
海螺的脑位于顶部偏下的白色部位,会分泌贝类毒素,吃了之后可能会引起头部不舒服等状况。那么这里一定要挑掉,因为它还耐煮,耐高温。
3、海螺的胆
海螺身上有一个绿绿的线条,这是海螺的胆道和胆囊,这个有一定的苦味,可能会影响食用口感,建议剔除。
如何挑选海螺要注意什么
首先可以看下海螺壳的光滑度,外壳光滑色泽鲜亮,相对来说海螺肉的质感也会更好;其次可以看下海螺口那里的海螺肉,这个地方的肉比较靠外,如果看到的海螺肉就比较多并且肥,那么里面的海螺肉也都如此;最后需要注意的是吐紫色水的海螺也不能够购买,一般这样的海螺代表的就是快要死了。
海螺买大的还是小的
大海螺和小海螺都有自己的优势,主要还是取决于自己怎么吃,像大海螺个头就会更大,那么里面的肉也会比较丰富,可能在餐桌上出现更好;小海螺则是十分的入味,这样的海螺更加适合作下酒菜,主要看个人的喜好。
生海螺怎么保存熟冻还是生冻
保存海螺的时候最好是选择生的海螺,这样可以直接将生的海螺放在冷柜中冷冻保存,可以保存2到4个月左右的时间。但是冷冻的海螺口感上会比较差,所以能够在海螺新鲜的时候食用,最好就是在新鲜的时候食用。
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